本報通訊員 齊 苗
務(wù)工群眾收獲成熟的滑子菇
高海燕查看掛面晾曬情況
隆冬時節(jié)，沿著山陽縣中村鎮(zhèn)境內(nèi)345國道緩緩前行，目之所及，村莊、田園、道路、山川沐浴在溫暖的陽光中。在溝口社區(qū)，一排排大棚整齊劃一、排列有序，格外引人注目，大棚內(nèi)幾名村民忙著采摘滑子菇，新鮮的滑子菇通過分揀、包裝、裝箱等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，銷往河南、河北等地。在回龍寺村，回龍大曲酒廠的工人早早就忙碌起來，高粱、玉米經(jīng)過工人加工變成一滴滴醇香綿柔的白酒，令人回味無窮。在下灣村，群眾趁著冬閑做起了手工掛面，一排排整齊的掛面猶如絲線，泛著微微的金色光澤，映照著群眾幸福的笑臉……
發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。近年來，中村鎮(zhèn)立足資源優(yōu)勢，著力在組織引領(lǐng)、企業(yè)搭橋、基地帶動等方面深入挖掘，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)，不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開辟了新的增收渠道，也為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力。
壯大富民產(chǎn)業(yè)
在溝口社區(qū)滑子菇基地，五六個工人正在為100多袋滑子菇菌棒接菌種。2024年秋季剛建成的菌棒加工廠已投入使用，經(jīng)過拌料、裝袋、滅菌等程序，菌棒冷卻21個小時后經(jīng)人工接菌，再在大棚里培育100天，開春后65萬袋菌棒就可以上架生產(chǎn)了。
溝口社區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸壯大，黨建引領(lǐng)起到了決定性作用。2023年，中村鎮(zhèn)為更好地發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，成立了食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合黨總支，通過組織引領(lǐng)、會商調(diào)度、技術(shù)培訓(xùn)、示范創(chuàng)建、拉練比拼等措施，將單打獨(dú)斗變成齊抓共管，穩(wěn)步拓展食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展地域和規(guī)模。
2024年7月，洪災(zāi)致使溝口社區(qū)滑子菇產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，43個大棚一夜之間被摧毀，經(jīng)濟(jì)損失600多萬元。“災(zāi)情發(fā)生后，聯(lián)合黨總支迅速反應(yīng)，第一時間組織黨員干部和群眾清理淤泥、平整土地、修建河堤、維修設(shè)備，竭盡全力將損失降到最低。”溝口社區(qū)黨支部書記張建軍說。
在恢復(fù)重建基礎(chǔ)上，為了更好地確保滑子菇品質(zhì)，溝口社區(qū)新建了菌棒加工廠，從源頭降低了產(chǎn)業(yè)發(fā)展成本，實(shí)現(xiàn)了從菌棒培育、技術(shù)指導(dǎo)到統(tǒng)一銷售的一體化管理。
在溝口社區(qū)滑子菇產(chǎn)業(yè)的示范帶動下，土橋村通過考察學(xué)習(xí)，整合閑置資源，投入15萬元引進(jìn)12萬袋滑子菇菌棒，短短幾個月時間，已銷售滑子菇約3萬斤，收入10萬元。溝口社區(qū)通過組織引領(lǐng)，在壯大自身的同時，還帶動了高壩店、板巖等周邊鎮(zhèn)村2000多農(nóng)戶穩(wěn)步增收致富，將群眾牢牢地鑲嵌在了產(chǎn)業(yè)鏈上。
激活傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)
山陽苞谷酒遠(yuǎn)近聞名，釀酒手藝代代相傳，香飄十里。每年春節(jié)前是釀酒最忙的時節(jié)，回龍寺村氤氳在酒香之中。回龍大曲酒廠選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)玉米和山泉水，采用現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備和傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的方式，釀出來的酒醇馥幽
郁、口感綿柔。
從糧食到酒，是日月精華的濃縮，也是釀酒工藝的錘煉，更是精益協(xié)作的成果，每一滴酒都是眾多釀酒師傅的心血。說起釀酒，今年60多歲的周有成侃侃而談：“釀酒的關(guān)鍵在于制曲，選用顆粒飽滿的玉米和小麥，通過蒸餾鍋制作而成，很多時候靠的是長年積累的經(jīng)驗(yàn)。”
回龍寺村一半以上的農(nóng)戶都會釀酒，周有成也是從小耳濡目染，逐漸掌握了這門傳統(tǒng)的手藝，他喜歡鉆研且釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富，因此被聘請為酒廠廠長，除了負(fù)責(zé)對釀酒工藝和品質(zhì)把關(guān)外，還負(fù)責(zé)打開市場銷路。
“以往村上大多數(shù)是農(nóng)戶分散釀酒，規(guī)模小，收益有限。為了更好地激活傳統(tǒng)手藝的潛能，2017年，村上成立了回龍大曲集體經(jīng)濟(jì)合作社，引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備18套，年可生產(chǎn)白酒10萬斤，帶動150多人實(shí)現(xiàn)就近就業(yè)。”回龍寺村監(jiān)委會主任張傳良說，“引進(jìn)設(shè)備后，酒的品質(zhì)能夠更精準(zhǔn)把控，加上傳統(tǒng)的工藝，我們釀制的苞谷酒在清亮度、口感等方面都有很大提升。”
“一斤酒能賣18元，比傳統(tǒng)手工釀造的更純正，基本上都被當(dāng)?shù)厝颂崆坝嗁徚恕?rdquo;回龍寺村黨支部書記周宗仁高興地說。
挖掘非遺產(chǎn)業(yè)
“最近天氣好，每天能做100斤的掛面，年前上門購買掛面的人特別多。”下灣村村民高海燕高興地說。雖然她還不到40歲，做掛面技術(shù)卻相當(dāng)嫻熟，凌晨三點(diǎn)起床，和面、醒面、盤條、繞面……最后下桿，一架架掛面細(xì)若發(fā)絲、清如白玉。
高海燕平時在縣城打工并照顧孩子上學(xué)，到了年底，她回老家兩個月時間，能做五六千斤掛面，保守估計收入兩萬多元。像高海燕一樣，中村鎮(zhèn)很多年輕人也加入做掛面的行列。過去，掛面生產(chǎn)都是老手藝人在家里完成，技藝傳承靠口傳心授，現(xiàn)在手工制作的傳統(tǒng)產(chǎn)品備受市場歡迎，年輕人從一度的被動傳承到主動接棒，當(dāng)?shù)氐膾烀娈a(chǎn)業(yè)發(fā)展正如火如荼。
2012年，中村手工掛面被列入全市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2023年中村手工掛面非遺基地又躋身陜西省第三批省級非遺工坊。隨之，全鎮(zhèn)成立了以贏正掛面為代表的數(shù)個手工掛面專業(yè)合作社，產(chǎn)品在商標(biāo)、包裝、品質(zhì)等方面有了較大提升，逐漸成為村民致富增收的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，全鎮(zhèn)每年手工掛面產(chǎn)量約50萬公斤，產(chǎn)值6000多萬元。
近年來，中村鎮(zhèn)作為陜西省民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、省級公共文化服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展示范鎮(zhèn)、省級非遺特色示范鎮(zhèn)，文化底蘊(yùn)深厚，非遺資源豐富，八仙鼓、社火享譽(yù)商洛。中村鎮(zhèn)還探索出“民俗表演+非遺研學(xué)+休閑旅游+數(shù)字電商”的非遺文化融合模式，不斷挖掘非遺產(chǎn)業(yè)潛能，讓非遺在創(chuàng)新中得到保護(hù)和傳承，為鄉(xiāng)村振興插上“騰飛的翅膀”。