中新網(wǎng)7月23日電 據(jù)朝中社報(bào)道，朝鮮金日成綜合大學(xué)、平壤醫(yī)科大學(xué)健康食品研究室近日研發(fā)出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。
研究團(tuán)隊(duì)為混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米當(dāng)主食的食品進(jìn)行了研究。他們對(duì)土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些輔料和水分，開發(fā)了附著力、溶解度等性能都非常理想的大米形狀的健康食品。
分析功能性土豆大豆米營(yíng)養(yǎng)含量的結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)和脂肪含量竟比白米大約高3倍。賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米豐富，維生素和礦物質(zhì)含量則高出5～10倍，維生素C比白米更豐富，消化吸收率也不遜于白米。
據(jù)臨床試驗(yàn)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它對(duì)預(yù)防和醫(yī)治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。
據(jù)悉，制作土豆大豆米不需特殊設(shè)施和設(shè)備，可以像谷物一樣儲(chǔ)存，而且加工方法也很簡(jiǎn)易，可在飲食中廣泛用做主食。