本報記者 賈書章

拉面達人

捐資助學(xué)

　　他出生于丹鳳縣武關(guān)鎮(zhèn)一個普通的農(nóng)民家庭，由于貧困，初中畢業(yè)后到南京打工，從洗碗工、拉面工干起，當(dāng)過保安，送過外賣，后來自己開面館，搞團體餐飲，一步一個臺階，終于從千千萬萬的打工者中脫穎而出，被國務(wù)院農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組授予“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”榮譽稱號。他就是陜西鴻泰寧飲食服務(wù)有限公司總經(jīng)理李鋒。

從零起步，梅花香自苦寒來

　　1979年2月，李鋒出生于丹鳳縣武關(guān)鎮(zhèn)南坪村，自幼就經(jīng)受了貧窮的煎熬，立志好好讀書，長大成才，改變家庭貧困面貌。

　　13歲那年，母親因病永遠離開了他，李鋒非常悲傷，后悔自己沒能早點撐起這個家，沒能讓母親享上一天福。為了改變家庭貧困面貌，1995年8月，初中畢業(yè)的李鋒放棄了繼續(xù)上學(xué)的機會，毅然登上了南下的列車，去江蘇省南京市一個親戚開的面館打工。當(dāng)時，他身高只有1.5米，也沒有什么技術(shù)，只有從零起步，在面館里洗碗涮盆，打掃衛(wèi)生，但他手腳麻利，干活又快又好，經(jīng)常受到老板的夸贊。

　　當(dāng)了兩年洗碗工，老板才讓他學(xué)做拉面。拉面師傅教他學(xué)習(xí)揉、拉、抻、拽的技巧，因個子低夠不著案板，他就在腳下墊兩塊磚頭。學(xué)習(xí)間隙，他自發(fā)到面館前廳幫忙，迎客點餐，收拾碗筷，打烊后主動打掃衛(wèi)生、整理桌椅。他細心觀察、總結(jié)客人喜歡點哪些餐，提醒老板多做一些儲備。晚上，就在店里打地鋪睡覺。

　　打工的日子辛苦而又漫長，李鋒敏銳地意識到，自己讀書太少，要適應(yīng)大城市的環(huán)境，再苦再累也要堅持繼續(xù)學(xué)習(xí)。1997年，他報考了南京市建鄴區(qū)廣播電視學(xué)校。兩年多時間，他一邊打工，一邊自學(xué)，順利地拿到了工商管理專業(yè)大專畢業(yè)證書。

　　當(dāng)學(xué)徒期間，李鋒踏實肯干、省吃儉用，有了一點積蓄。1999年春，李鋒從丹鳳貸了6000元，在南京市五臺山峨嵋?guī)X開了一家屬于自己的牛肉拉面館。正當(dāng)他以為生意就要走上正軌之時，一張違建拆除通知書給了他當(dāng)頭一棒，飯館被拆除了。初次創(chuàng)業(yè)，他不僅沒賺到一分錢，反而欠下2萬多元外債。

　　天生要強的李鋒，不相信自己就這樣輸了。他熱愛拉面，相信拉面能幫他改變命運。在朋友們的幫助下，幾個月后，李鋒又在南京開了一家拉面館。他以誠信經(jīng)營作為立身之本，拉面館的生意越做越大，一位在大學(xué)工作的阿姨看到他生意好，就把和他相鄰的店面轉(zhuǎn)讓給他擴大經(jīng)營。有了阿姨轉(zhuǎn)讓給他的二三十個平方米的店鋪，李鋒的拉面館一天能多掙1000多元。李鋒又研究南京人的飲食特色，在做好主打產(chǎn)品牛肉拉面的基礎(chǔ)上，增加了南京鴨血粉絲湯，客人越來越多，生意越做越好。此后幾年間，李鋒先后開了6家拉面館，還把父親、弟弟和許多鄉(xiāng)親帶到南京，一起幫他打點生意。

　　在面館生意做得風(fēng)生水起之時，頭腦靈活的李鋒以年租3萬元的價格將一個廠礦廢棄多年的房子租回來，經(jīng)過簡裝之后以年租10萬元租出。他抓住這個商機，到處尋找市民閑置房，低價租回來，簡裝之后高價租出去，當(dāng)起了二房東。2003年至2004年，他就這樣租進又租出多套房子，為他掙了不少錢。

進軍團餐，搏擊商海競風(fēng)流

　　2002年，李鋒結(jié)婚了。妻子深知他一個人在南京生活不易、創(chuàng)業(yè)艱難，主動承擔(dān)起家庭的后勤保障，全力支持李鋒發(fā)展事業(yè)。有了家人的信任與支持，李鋒創(chuàng)業(yè)的勁頭更足了，開始在生意上求新求變。

　　拉面館生意逐漸穩(wěn)定后，細心的李鋒發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常有大學(xué)生來店里吃面，于是萌生了針對大學(xué)生群體的經(jīng)營思路。機會總是留給有準備的人，機緣巧合下，李鋒承包了南京中醫(yī)藥大學(xué)的一個食堂檔口。高校和大型企事業(yè)單位中，團體用餐需求量大，團餐市場缺口大，2005年，李鋒決定成立南京豐久鴻投資管理有限公司，將目光投向南京市高等院校的食堂后廚。

　　高校學(xué)子來自天南海北，吃飯的口味、偏好各有不同，最愛吃的大多是家鄉(xiāng)的味道。對此，李鋒組織員工輪換制作各自家鄉(xiāng)的特色小吃，請專業(yè)人士前來培訓(xùn)指導(dǎo)，提出改良方案。

　　長期的市場歷練，讓李鋒對品牌價值、團隊管理和經(jīng)營策略有了豐富的經(jīng)驗和獨到的見解。他的餐飲公司以“以優(yōu)質(zhì)服務(wù)求生存，以衛(wèi)生安全求信任，以優(yōu)化品牌求發(fā)展”為理念，經(jīng)營思路新、管理制度嚴、經(jīng)營方式活，很快就成了高校餐飲行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。從品牌價值到團隊管理，乃至經(jīng)營理念都略勝一籌，使他在項目招標中屢屢成功。短短幾年間，他先后入駐南京大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、南京航空航天大學(xué)等9所高校。與此同時，他還回到丹鳳，創(chuàng)辦了陜西鴻泰寧飲食服務(wù)有限公司等3家團餐。至此，他在南京和丹鳳有了12家團餐，從業(yè)人員達到700多人。

　　2018年12月，南京豐久鴻投資管理有限公司被江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會評為2018—2019年團餐“行業(yè)品牌標桿”;2019年7月，該公司被江蘇省烹飪協(xié)會評為“新中國成立70周年江蘇餐飲業(yè)優(yōu)秀團餐企業(yè)”;2021年，該公司又被江蘇省高等學(xué)校后勤協(xié)會學(xué)生伙食管理委員會評為“先進集體”。

情牽故里，青春朝氣勇?lián)?dāng)

　　雖然自己的生意越做越好，但李鋒深知，與南京相比，家鄉(xiāng)丹鳳還比較落后，許多人還在貧困線上掙扎，他的心里無時無刻不惦記著遠在商洛的父老鄉(xiāng)親。

　　國家脫貧攻堅戰(zhàn)打響后，勞務(wù)協(xié)作轉(zhuǎn)移就業(yè)扶貧成為一項重要的工作。李鋒情系家鄉(xiāng)，主動投入南京蘇陜企業(yè)管理咨詢服務(wù)有限公司的工作中，為“東西部勞務(wù)協(xié)作”貢獻自己的力量。

　　工作和外出時，李鋒手里總是拿著本子和筆，把聽到和看到的一些有價值的信息及時記錄下來。他虛心向同行學(xué)習(xí)人力資源、勞務(wù)派遣等業(yè)務(wù)知識，多方提升自己的文化水平和專業(yè)素養(yǎng)，使自己能夠更好地從事人力資源工作。他積極開動腦筋，為家鄉(xiāng)農(nóng)民工到南京務(wù)工搭建就業(yè)擇業(yè)平臺，主動對接南京市雨花臺區(qū)和丹鳳縣勞動力就業(yè)市場，參與打造了“丹鳳縣南京拉面”勞務(wù)品牌，響應(yīng)“蘇陜東西部勞務(wù)協(xié)作”精準脫貧政策，積極落實“帶動一人就業(yè)解決一家脫貧”方針，通過發(fā)揮“傳幫帶”作用，工友介紹工友，同鄉(xiāng)介紹同鄉(xiāng)，幫助來自貧困地區(qū)的農(nóng)民工進電子廠、星級酒店、物流企業(yè)、保安公司等單位就業(yè)。在他不遺余力地努力下，目前在南京就業(yè)打工的商洛人就有1000多人，為脫貧攻堅工作貢獻了自己的一份力量。

　　多年來，他輾轉(zhuǎn)于南京與商洛之間，努力促成商洛駐南京辦事機構(gòu)、丹鳳在寧工作站、丹鳳南京勞務(wù)協(xié)會的成立，熱心為在寧創(chuàng)業(yè)及經(jīng)商務(wù)工同鄉(xiāng)協(xié)調(diào)解決矛盾，并參與務(wù)工人員維權(quán)、援助、幫扶等活動。

赤子情懷，回報社會獻愛心

　　李鋒從小就接受了良好的家庭教育，父親經(jīng)常教他聽黨話、跟黨走，走正道、勤努力。李鋒牢記著父親的教導(dǎo)，通過不懈努力，不但光榮地加入了中國共產(chǎn)黨，還積極促成企業(yè)內(nèi)部成立黨組織，在一線充分發(fā)揮黨員的模范帶頭作用。

　　多年來，他一直組織、參加愛心公益事業(yè)，先后向丹鳳貧困地區(qū)學(xué)生和農(nóng)戶捐贈學(xué)習(xí)用品和愛心物資共計價值100多萬元，用實際行動踐行了一名共產(chǎn)黨員的初心和使命。2010年，家鄉(xiāng)遭遇水災(zāi)時，他號召在外務(wù)工老鄉(xiāng)伸出援手，積極捐款，為家鄉(xiāng)災(zāi)后重建貢獻力量。2020年新冠肺炎疫情期間，他捐資捐物，與雨花臺區(qū)和丹鳳縣人民政府共同協(xié)作，組織農(nóng)民工“點對點”返崗千余人，幫助他們盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，恢復(fù)正常生活秩序。2020年11月27日，他牽線江蘇蘭詩服飾有限公司，為商州區(qū)三岔河鎮(zhèn)火神廟九年制學(xué)校捐贈了價值6萬元的校服，設(shè)立了2萬元的“蘭詩”獎學(xué)金。

　　2021年新冠肺炎疫情防控期間，李鋒主動請纓為丹鳳縣部分隔離觀察人員及工作人員提供飲食服務(wù)，免費送愛心午餐2000多份，價值3萬多元。在南京市防汛抗洪工作中，李鋒積極參與“黨員先鋒崗”，自掏腰包購買物品慰問防汛抗洪一線干部群眾。

　　與此同時，他一直堅持推介銷售商洛扶貧物資、秦嶺特產(chǎn)，在蘇陜協(xié)作、寧商協(xié)作中發(fā)揮自己的聰明才智;連續(xù)多年參與組織“點對點”復(fù)工復(fù)產(chǎn)農(nóng)民工進城務(wù)工“春風(fēng)行動”，為我市務(wù)工者聯(lián)系工作崗位，尋找就業(yè)門路，積極服務(wù)家鄉(xiāng)青年就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，累計幫助家鄉(xiāng)群眾實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)6000多人，指導(dǎo)幫助創(chuàng)業(yè)開店200人次，動員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)11人，促成招商引資項目12個。他的工作業(yè)績得到了社會各界的認可，2020年被國務(wù)院農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組授予“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”榮譽稱號，被市招商局聘為“招商大使”，2022年4月被省委、省政府評為陜西省勞動模范。