商洛日?qǐng)?bào)訊 (張小勇)隨著夏季到來(lái)，各種時(shí)令蔬菜、水果、菌類等食用農(nóng)產(chǎn)品大量上市，極大地豐富了百姓的菜籃子和果籃子。在享受大自然饋贈(zèng)的同時(shí)，我們且莫小視與之息息相關(guān)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。
食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主要集中在種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工和流通消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)。按照國(guó)務(wù)院關(guān)于食品監(jiān)管事權(quán)劃分的有關(guān)規(guī)定，田間地頭的種養(yǎng)殖和初級(jí)加工環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品安全主要由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)。流通消費(fèi)環(huán)節(jié)安全主要由食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。
食用農(nóng)產(chǎn)品流通消費(fèi)環(huán)節(jié)常見(jiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)主要有以下幾個(gè)方面：一是生物性風(fēng)險(xiǎn)，如食源性細(xì)菌病原體、病毒、寄生蟲(chóng)、過(guò)敏源、抗生素等對(duì)產(chǎn)品污染帶來(lái)的危害。二是化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)，如天然毒素類、食品添加劑與食品輔助劑、農(nóng)藥和獸藥殘留的污染危害。三是物理性風(fēng)險(xiǎn)，如重金屬、木屑、塑料、毛發(fā)，以及輻照、加工不當(dāng)?shù)犬a(chǎn)生的危害；四是其他風(fēng)險(xiǎn)，如轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品危害等。
食品藥品監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者，一是通過(guò)合法渠道購(gòu)買。例如去正規(guī)超市、專營(yíng)門店或者有固定攤位的經(jīng)營(yíng)者那里購(gòu)買，不要貪圖便宜和方便，購(gòu)買價(jià)格過(guò)分低廉、來(lái)路不明的食用農(nóng)產(chǎn)品。二是要查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的有關(guān)證照、票據(jù)和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等合法資質(zhì)。三是要購(gòu)買外觀形狀、質(zhì)地、色澤、氣味、口感等更加切近自然屬性的產(chǎn)品。四是要養(yǎng)成索取購(gòu)物小票、收據(jù)等書(shū)面證據(jù)的習(xí)慣。五是與不法經(jīng)營(yíng)者發(fā)生糾紛時(shí)，要及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)，通過(guò)合法渠道解決問(wèn)題。六是養(yǎng)成良好的烹飪和飲食習(xí)慣。如烹飪食品的加工、冷藏器具要生熟分開(kāi)，葷素分開(kāi)，要常清洗，常消毒，水果蔬菜要洗凈或去皮后食用，水產(chǎn)品和生鮮肉要燒熟煮透后食用，不要食用不熟悉的野生菌類、藻類等。