“從我們實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)可以看出，水質(zhì)好的地下水和純凈水在反復(fù)煮沸后，硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮的含量變化并不大，而水質(zhì)較差的太湖水的硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮都明顯上升。”所以汪莞祺和盧嘉傲得出：千沸水是否影響健康很大程度上取決于水質(zhì)的好壞，沸騰次數(shù)對(duì)水中亞硝酸鹽等致癌物的影響并非如傳言那么恐怖。

　　來(lái)源： 金陵晚報(bào)

　　專(zhuān)家：是否致癌與煮沸次數(shù)無(wú)關(guān)

　　汪莞祺和盧嘉傲的實(shí)驗(yàn)結(jié)果正確嗎？記者就此采訪(fǎng)了江蘇省水環(huán)境監(jiān)測(cè)中心常州分中心的高級(jí)工程師王曉杰。

　　“雖然她們兩個(gè)小姑娘才上高二，但是動(dòng)手能力和領(lǐng)悟能力都很強(qiáng)，對(duì)理論的理解和消化也很快，”王曉杰告訴記者，實(shí)驗(yàn)的全過(guò)程她一直都在旁邊看著，汪莞祺和盧嘉傲有不懂的地方也會(huì)向她請(qǐng)教。

　　“整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程她們都是自己動(dòng)手的，操作非常規(guī)范，”王曉杰說(shuō)，汪莞祺和盧嘉傲的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)她認(rèn)為是合理的，對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果她也是認(rèn)同的。

　　前幾年，千沸水致癌的傳聞傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，我們中心的職工也每天喝反復(fù)煮沸的純凈水，對(duì)于是否致癌我們也很關(guān)心，所以在幾年前我們就做了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。”王曉杰說(shuō)，他們拿純凈水、自來(lái)水以及太湖水做了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果與汪莞祺和盧嘉傲的一致，“千沸水是否致癌跟原生水質(zhì)有很大的關(guān)聯(lián)，而跟煮沸的次數(shù)關(guān)系不大。”

　　王曉杰說(shuō)，她本打算將實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫(xiě)成論文發(fā)表，但由于工作較忙的原因耽擱了，最近她正在著手準(zhǔn)備，“希望從科學(xué)的角度給普通老百姓一個(gè)權(quán)威的解答。”(金陵晚報(bào)）