南方日報訊 （記者/馬喜生 昌道勵 通訊員/穗食安）廣州試點生鮮雞上市已經(jīng)過去10天，截至14日試點增加至60家市場共143個檔口，試點市場日銷量上升為4000余只。但是試點市場不規(guī)范現(xiàn)象依然存在，生鮮雞檔偷賣光禽時有發(fā)現(xiàn)。

    14日，廣州市食安辦再次召開新聞發(fā)布會，透露由試點區(qū)政府牽頭加強監(jiān)管，嚴厲打擊試點市場售賣光禽，不讓生鮮雞試點變味。這是市食辦在5月5日試點生鮮雞上市以來舉行的第4次新聞發(fā)布會。發(fā)布會還透露，“生鮮上市”試點區(qū)域內H7N9監(jiān)測陽性率為零。

    試點亂象 檔主一天偷偷賣幾十只光雞

    近日，筆者走訪市場發(fā)現(xiàn)，不少試點范圍內的雞檔品種琳瑯滿目，不僅有生鮮雞，還有光雞和光鴨售賣。有檔主悄悄說，凌晨從三鳥批發(fā)市場運來活雞，偷偷在市場附近的巷子里屠宰，然后再放進冰柜保溫。而有的檔主則是從非試點區(qū)域購買光雞，用泡沫箱覆冰運到檔口售賣。

    檔主除了偷偷售賣光雞外，有的還拆掉生鮮雞包裝袋，將生鮮雞脫離0℃-4℃的保溫環(huán)境擺放于展臺任挑售賣。

    在荔灣區(qū)的龍津市場、多寶市場和鴻福市場，上述的場景在試點后便已經(jīng)發(fā)生。檔主的理由是政府補貼的4000元升級改造資金不夠抵消檔口的利潤下滑。因此，在收入壓力下，這些領取了補貼的檔主通過偷偷賣光雞增加收入。記者發(fā)現(xiàn)，有的檔主一天能賣幾十只光雞。

    筆者發(fā)現(xiàn)，短短試點10天內，消費者依然習慣于接受活雞和光雞。不過，相比生鮮雞從屠宰到配送全程處于0℃-4℃的保溫環(huán)境里，偷偷宰殺上市的光雞也在逐步受到消費者的“排擠”，原因在于前者的生產(chǎn)環(huán)境更加安全衛(wèi)生。

    目前，試點范圍內消費者愿意購買來源并不那么光明正大的光雞，理由只剩下兩條，一是飲食習慣難以改變，二是光雞價格相對便宜。

    市場監(jiān)管 區(qū)政府牽頭多部門監(jiān)管市場

    14日，廣州市食安辦專職副主任林勇勝在發(fā)布會上稱，市農(nóng)業(yè)部門落實源頭監(jiān)管，對供應商實施駐廠監(jiān)管；工商和食藥監(jiān)部門加強市場巡查執(zhí)法，規(guī)范生鮮家禽銷售行為；城管執(zhí)法部門加強市場周邊非法“走鬼”檔。

    林勇勝說，廣州各級監(jiān)管部門接下來將集中更多執(zhí)法力量，加強日常巡查監(jiān)管，嚴要擊在試點區(qū)域飼養(yǎng)、存放、宰殺和銷售活禽、光禽等違規(guī)行為，堅決做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起。

    林勇勝透露，在市場監(jiān)管上，接下來將以區(qū)為牽頭單位，對違規(guī)行為進行查處，“區(qū)里將采用聯(lián)合執(zhí)法的方式，牽頭各職能部門合作，這樣的執(zhí)法更加具有靈活性和可操作性”。

    14日發(fā)布會現(xiàn)場有媒體提到，近日荔灣區(qū)龍津市場有檔主因為違規(guī)售賣光雞，被市工商部門處于罰款。不過，截至發(fā)稿，市工商局和食安辦還未對該罰款予以確認。

    在政府加強市場監(jiān)管的同時，生鮮雞供應商亦有積極應對措施，包括對產(chǎn)品進行調整，增加半只、部伯等規(guī)格產(chǎn)品。筆者了解到，截至14日三家供應商一共提供28個整雞品種、6個半雞品種，而江豐公司還有翅膀、內臟、胸肉等19個規(guī)格的產(chǎn)品供應。

    監(jiān)測數(shù)據(jù) 休市結束市場污染快速上升

    發(fā)布會上，廣州市疾控中心通報，生鮮上市試點區(qū)域內H7N9監(jiān)測陽性率為零。

    廣州市疾控中心副主任楊智聰說，該中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，短暫休市可使市場H7N9禽流感污染降低65%，這是關閉活禽市場有效性的重要提示。而休市結束后，市場污染快速上升，這提示了永久性活禽市場關閉的重要性。

    根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，去年12月26日到今年2月14日休市前，該中心監(jiān)測到H7N9市場陽性率為35.70%、樣本陽性率為5.20%；今年2月15日到2月28日休市期間，市場陽性率為8.10%、樣本陽性率為3.10%；休市后到5月3日，市場陽性率急劇上升，為46.00%，樣本陽性率則為11.30%；今年5月4日至今冰鮮雞上市期間，市場陽性率大大降低，為8.30%，樣本陽性率為1.10%。

    為驗證冰鮮雞試點區(qū)域的疫情防控效果，疾控中心也做了數(shù)據(jù)比對。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，越秀區(qū)在試點前，H7N9監(jiān)測的市場陽性率為66.6%、樣本陽性率為14.7%，荔灣區(qū)在試點前H7N9監(jiān)測的市場陽性率50%、樣本陽性率13.6%，試點后至今，越秀區(qū)、荔灣區(qū)H7N9監(jiān)測的市場陽性率、樣本陽性率均為零。