羊肉是海南風(fēng)俗“公期”必備食物之一，海南羊肉人均年消費量遠高于全國平均水平。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國羊肉人均年消費量不到4公斤，而我省則達到10公斤，并呈逐年上升趨勢。省物價局羊肉調(diào)研組近日調(diào)研顯示，我省外調(diào)活羊主要由兩位老板控制，他們操控了羊肉市場經(jīng)營活動以及外調(diào)羊批發(fā)市場價格，存在一定的壟斷現(xiàn)象。
嚴重依賴島外供應(yīng)
隨著我省城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)不斷改善，加上海南東山羊肉品牌效應(yīng)拉動，我省羊肉的消費量逐年增大。海南年消費羊120萬只左右，本島出欄80萬只，島外供應(yīng)40萬只左右，嚴重供不應(yīng)求。省外調(diào)進活羊主要來源地為廣西，通過經(jīng)營者從省外收購后，汽運至?？诨钆Ｑ蚪灰资袌鲈俎D(zhuǎn)銷各市縣。
我省羊肉價格居全國前列。2011年12月上旬，全國羊肉平均26.57元/斤，海南平均30.7元/斤， 由于羊肉是海南風(fēng)俗“公期”的必備食物之一，春節(jié)前后，海南部分農(nóng)貿(mào)市場羊肉零售價格更是高達45元/斤，居全國前列。從我省近幾年羊肉價格走勢看，2009年以來呈逐年上漲且加快上漲的勢頭。去年5月份以來，受農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲的拉動，養(yǎng)殖成本增加，全國羊肉價格整體呈上漲走勢，2012年春節(jié)前漲速加快。目前，全國羊肉價格仍明顯高于2011年同期，2月1日，去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價格同比分別上漲17.6%、16.8%。
東山羊品種逐漸退化
東山羊品種為海南黑山羊，以肉質(zhì)細嫩著稱。省物價局羊肉調(diào)研組近日調(diào)研顯示，多年來由于自然放牧、近親繁殖，品種已逐漸退化、混雜，山羊個體小，生長慢，成年體重僅25公斤左右，9月齡屠宰體重僅15公斤，平均日增重僅56克， 屠宰率約在60%左右。我省活羊養(yǎng)殖主要分布在萬寧、定安、臨高、?？诘仁锌h。目前東山羊養(yǎng)殖仍以家庭分散飼養(yǎng)模式為主，把養(yǎng)羊當(dāng)作副業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小。飼養(yǎng)仍以自然放牧、靠天養(yǎng)畜、分散經(jīng)營的粗放式飼養(yǎng)管理模式為主，由于近年來熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，放牧面積逐漸減少，草料不足，致使東山羊生長速度慢，生產(chǎn)周期長，出欄率低。據(jù)經(jīng)營戶反映，本地羊產(chǎn)量相對下降，本地活羊在批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場交易極少。目前海南省缺乏能帶動養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的“龍頭”加工企業(yè)，精、深、高附加值加工產(chǎn)品基本沒有，市場競爭力較差。產(chǎn)銷未能有機配套已成為制約海南省東山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
省物價局羊肉調(diào)研組調(diào)研顯示，我省外調(diào)活羊存在市場壟斷現(xiàn)象。據(jù)了解，原來外調(diào)羊市場由10多個經(jīng)營者參與，市場競爭較為充分，但近期，我省動植物檢疫部門提高了外調(diào)活羊檢疫標準門檻，經(jīng)營者銳減到2家。據(jù)從有關(guān)單位和市場了解，我省外調(diào)活羊主要由兩位老板控制，他們操控了羊肉市場經(jīng)營活動以及外調(diào)羊批發(fā)市場價格，存在一定的壟斷現(xiàn)象。
物價部門建議，應(yīng)保護提升東山羊肉品牌，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以海南東山羊養(yǎng)殖為核心，積極拓展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)上、下游領(lǐng)域，建立健全東山羊產(chǎn)業(yè)鏈配套體系，以品牌提升產(chǎn)業(yè)附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。大力推進規(guī)?；犸暼︷B(yǎng)和養(yǎng)羊小區(qū)建設(shè)，鼓勵引進國內(nèi)外優(yōu)良品種，對規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)予以補貼。
記者從省物價局的近期一份調(diào)研結(jié)果了解到，去年9月份飼養(yǎng)戶出售一頭200斤重的毛豬，平均每頭利潤為494元；毛豬經(jīng)紀人每頭豬利潤為66元；食品公司(屠宰廠)產(chǎn)生相關(guān)費用58.8元/頭；零售商利潤為368元/頭。長期以來，市場波動的風(fēng)險基本由消費者和養(yǎng)殖戶來承擔(dān)，而中間環(huán)節(jié)均保持穩(wěn)定的贏利狀態(tài)。調(diào)查情況基本與豬肉行業(yè)公認的說法一致：“養(yǎng)豬不如賣肉”。
據(jù)了解，前兩年，由于多數(shù)人信息渠道不暢通，大量發(fā)展生豬養(yǎng)殖，供過于求，造成生豬市場陷入低迷。而從2010年底至2011年初，我省周邊省份發(fā)生疫情，導(dǎo)致大量生豬死亡，存欄數(shù)量減少。我省是無疫區(qū)島，致使周邊省份的經(jīng)銷商紛紛到我省采購育肥豬和仔豬，使我省市場供應(yīng)不足，致使我省上半年生豬收購價格快速上漲。這些不穩(wěn)定的因素，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)不穩(wěn)定，價格大起大落。